Nästa gång du köpt hem citroner, apelsiner, clementiner, kumquat eller liknande citrusfrukter - spara några kärnor och plantera dem i såjord alternativt speciell citrusjord! Då kan man efter en tid få såna här fina små plantor:

Jag tar absolut inte äran åt mig som fotograf, utan tack till cejashusse för bilderna ;)

Samling

Vacker, men kall, morgon

Urtagning

Samt som följer; lite blandade bilder:

På återseende! /cejasmatte

Inga bilder ännu, men vill ändå, som hastigast, passa på att berätta att nu finns även hönsrasen Araucana representerad i vår hönsgård!

Ett minst sagt efterlängtat införskaffande, och snart ska jag försöka visa lite bilder också... :)

På återseende! /cejasmatte

...det är frågan!

Det verkar som att antingen tycker man om att äta gädda, eller också inte. Själv har jag onekligen märkt att tongångarna kan gå höga när ämnet kommer på tal, och de olika lägren är (verkligen!) FÖR eller EMOT!!! :)

Jag vet att jag är aningen partisk i målet eftersom jag älskar att äta fisk av alla de sorter, men jag vill ändå slå ett slag för gäddan som en väldigt användbar och god matfisk, och därför måste jag ge er ett "recept" (tips?) som - kanske framförallt - kan tilltala den något yngre generationen...?! ;-)

Gädda MÅSTE inte alltid tillagas med enbart lite lök, en äggula och ansjovis. Fast själv tycker jag givetvis att gädda är god även på det viset. :-) Beroende på fiskens storlek kan receptet variera något, likaså på smak och tycke vad ingredienserna gäller, men here goes anyway...:

• lämpligt antal gädd"filéer" (glöm inte att skära bort bröstbenen med en bra flexkniv, men låt för all del övriga ben vara kvar; är gäddan stor är benen ändå enkla att se och plocka bort sedan, och är gäddan liten går alldeles för mycket bort av köttet om man ska bena ur helt före tillagning). Är man inte riktigt säker på om man gillar det här med att äta gädda, så är ett tips att FLÅ fisken/filéerna vilket tar bort en hel del av fiskens typiska smak - för egen del är detta inget som jag strävar efter, men i vissa fall flår jag faktiskt ändå. Det kan vara lite trixigt innan man är van, dock och ju bättre kniv, desto bättre blir resultatet!).
• 1 påse färdig Teriyaki-marinad (räcker till 600 g), finns i de flesta livsmedelsbutiker
• chili, av önskvärd styrka och mängd, gärna både röd och grön
• paprika, gärna olikfärgade vitlök, också av önskvärd mängd
• shalottenlök
• fond; i mitt tycke passar fonden ´Stekt lök´ mycket bra
• matlagningsgrädde
• smör (eller margarin)
• citron, rivet citronskal + saft eller byt ut mot lime

Låt gäddfiléerna ligga i marinaden minst över dagen, i mitt eget fall (som oftast tar fram dessa ur frysen), låter jag dem tina upp i marinaden, och då kan det totalt handla om ett och ett halvt dygn, men det är en smaksak.

Bryn gäddfiléerna i matfettet på båda sidorna och lägg över i en ugnsfast form.

Blanda fonden med vatten, glöm inte röra om.

 Finhacka lök, chili, paprika och vitlök, och bryn i matfett. Blanda i en del av detta (ca hälften) i fond-/vattenblandningen, och häll runt fisken - det ska INTE täcka filéerna utan mest bara "vila" bottnen på ugnsformen till att börja med.

Spara resten av den brynta löken/chilin/paprikan. Klicka eventuellt lite smör/margarin ovanpå fisken och sätt in i ugnen. Lämpligtvis i 175 - 200 grader, men värme och likaså tillagningstid varierar självklart beroende på filéernas tjocklek!

Blanda samman resten av fonden/chili/paprika/lökblandningen med matlagningsgrädde och ös detta runt samt på fisken med jämna mellanrum.

 Mot slutet av tillagningstiden, kanske ca 5 minuter före färdig, ta ut fisken och riv citron- eller limeskal över fisken, sätt in igen och grädda klart.

 Innan servering, pressa över lite saft från citron eller lime, salta o peppra efter egen smak, och sedan är det bara att hugga in!

Serveras med vad man själv tycker bäst om; själv serverar jag ibland med kokt potatis och hollandaisesås, ibland med ris och en kallrörd chilisås baserad på creme fraiche. Vill man vara riktigt bekväm vad gäller just kall sås, kan man självklart köpa smaksatt creme fraiche och servera till.

Givetvis ska man ha något grönt till också, varför inte lite hastigt smörstekt, färsk sparris, samt ruccola och körsbärstomater, vid sidan. Det passar perfekt.

OM man gillar det, kan man byta ut matlagningsgrädden mot kokosmjölk samt tillsätta lite wasabi i blandingen, om man vill ha den där extra asiatiska touchen. Helt klart annorlunda och gott!!!

Jag vill absolut poängtera att jag är ingen kock eller matlagningsexpert MEN jag gillar att experimentera med mat och matlagning, och provar gärna nya varianter och testar lite gränser ibland. Själv gillar jag kryddstark mat, men det är ju upp till var och en, och det går alltid att krydda upp extra på sin egen tallrik - då kan alla äta, känslig eller inte!!! :)

Nästa gång tänkte jag publicera ett recept, som är en variant på "medelhavsmat i min egen tappning" och det är en variant som (med små variationer) funkar på såväl - hör och häpna - kyckling, kanin som fisk! Om någon undrar mer, skicka mig ett mail, annars önskar jag: Lycka till med matlagingen!

På återseende! /cejasmatte

Kaka med äpple

• 100 g smält smör
• 1,5 dl mjölk
• 3 ägg
• 3 dl socker
• 4,5 dl vetemjöl
• 1 msk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 3 dl grovrivet äpple
• rivet skal av 1 citron eller 1,5 tsk citronarom

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna, blanda ner alltihop i smeten. Häll i form med löstagbara kanter.

Grädda ca 40 min i 175 grader.

Glasyr:

• 200 gr philadelphiaost
• 1 dl kesella
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk florsocker
• 3/4 tsk kardemumma (valfritt)

Bred glasyren ovanpå kakan, pudra eventuellt med lite kanel.

Lycka till!!! /cejasmatte

Det var ett tag sedan! Sist jag skrev hade det slaktats lamm här, och sedan har jag inte varit lika flitig med uppdateringarna pga tidsbrist.

 Årets älgjakt drog igång här d 15/10, med 27 (!) deltagare första dagen (skyttar + drevfolk). Nedan publiceras lite bilder från jakten, så om någon skulle besöka bloggen men inte vill se bilder från jakt så har jag varnat er nu! :)

Under jaktens tre första dagar (lördag - söndag - måndag) var vädret alldeles strålande - vackrare än så blir det knappt såhär års även om vi saknar de rikigt starka röda höstfärgerna här i år pga uteblivna frostnätter.., - men vi drog oss till minnes att höstvädret var likaledes strålande förra året då vi på måndagen, precis som i år, satt här ute och åt lunch. Så fort ett år går!

Jag måste gratulera skytten, Eva, till kvigan som sköts på första jaktdagen, se bilder.

Andra dagen hände inget, men just då jag skulle servera lunch på måndagen, tredje jaktdagen, och var ute för att lägga på ytterligare ved i vedkorgen så hörde jag inte mindre än fem skott, och tänkte att "Jäklar, nu blir det inte mat på ett bra tag!!!"... och mycket riktigt, det blev det inte heller, eftersom en tjur då föll en bit hemifrån. De fem skotten satt dock inte i älgen, och ej heller var det samma skytt som avlossade alla fem, om någon nu skulle undra. Det var två passkyttar som såg samma älg och... -- därav de fem skotten.

Såvitt jag vet, och känner till, ska man gratulera skytten John-Allan till den fällda tjuren, de båda skyttarna till trots. I annat fall lovar jag att revidera denna uppgift och gratulera även skytt nr 2!!! :)

Nu var det ju tyvärr som sådant, att just då stod min chili con carne, tillagad på hemmaslaktat Linderödssvin på värmning, och riset var kokat och baguetterna värmda, så jag blev ju inte helt glad när jag insåg att det skulle dröja en god stund innan laget kom hit! Nåja, man får ta med allting i beräkningen när det handlar om jakt! :) Allting kan hända och det gör det oftast också! Man är väl egentligen glad om djuret ligger där det ska och allt har gått väl, så man slipper eftersök på ett skadskjutet djur, då är ingen glad det kan jag lova! Ingen jägare vill skadskjuta!

Och om man sedan får käka chili con carne och ris med smått bränd smak, det får man tåla som jägare! ;) De två skjutna djuren hänger nu tills på fredag då de ska styckas; `cejashusse` Ola tyckte att jag skulle anmäla mig men eftersom de redan var så många personer så finns det nog ingen anledning att trängas ytterligare i slaktboden.

Såklart hade det varit lite roligt, men jag får vänta och se om det skjuts något ytterligare djur, då tänker jag ställa mig och knivarna till förfogande. Jag börjar inte med några jaktbilder, utan med några goa´ bilder på vår galt Egon i stora hagen där han och polarna bökar efter ekollon och annat gott dagarna i ända!!! :)

En välmående Linderödsgalt; Ängsholms Egon!

Så följer lite bilder från jakten:

Ovanstående bilder ej tagna vid älgjakten, utan vid en trevlig rådjursjakt grannar emellan! :)

Första djuret fällt, en kviga - och grattis till Eva!

Kortet taget där djuret låg, tror jag.

Den fällda kvigan

Djuret lastas på släpet för transport till slaktboden.

Välbehövlig fikapaus!

Borden iordningställda för hungriga jägare! Detta är här hemma hos oss, om någon undrar!

Jägarna på plats!

Fikar de hela dagarna..; jagar de någonting alls... --  eller hur ligger det egentligen till..!!? Hmmm.... ;-D

På återseende! /cejasmatte

PS: Glömde helt bort att skriva att vi, på två separata fiskerundor härom veckan, drog upp totalt 5 gäddor. Inte så illa och kul att de hugger - MEN... vikterna talar vi tyst om ;-), och likaså det faktum att vi satte tillbaka tre utav de fem (då förstår ni ungefär vad de vägde)! ;)

De två vi faktiskt behöll visade sig vara 1) skadad av krokarna och då sätter vi ej tillbaka, 2) helt duglig matgädda, som dessutom visade sig vara riktigt, riktigt smaskig när vi åt upp den! Jag är annars ytterst missnöjd med fisketillfällena nu, det tycks mest krocka med jakten, och det gillar jag inte - jag är en fiskegalning enligt `cejashusse`...