cejasmatte

Inlägg publicerade under kategorin Matlagning

Av Malin - 30 augusti 2013 18:57


Vilken underbar sommar!



Nu fortsätter vi förhoppningvis med en lika fin höst, men på en helt ny plats att blogga på:


cejasmatte.se



Uppdatera eventuella bokmärken, så ses vi kanske på den nya bloggen?! ;-)




På återseende!

/cejasmatte





ANNONS
Av Malin - 16 maj 2013 16:41



Senaste tiden i bilder:



Räddade en liten ödla undan gräsklipparen härom dagen - första gräsklippningen för året för övrigt!



 

Potatisen har börjat titta upp, sorten på bilden är Solist (vi odlar i år även Pentland javelin, mandelpotatis och Asterix)



     

Sömnig Svenne :-)



   

Sommarens byggprojekt är påbörjat, och här går det till som så, att först fäller man träden och kör hem dem till stockbryggan för att såga upp dem till virke i lämpliga dimensioner... Det är byggprojekt från grunden, det! ;-) Fortsättning följer alltså.




      

Nyttigheter! Omelett och svenska jordgubbar, det är grejor det! :-)



På återseende! /cejasmatte





ANNONS
Av Malin - 28 april 2013 18:34

 

Ja, eftersom det minsann blev vår i år också, så är det ju som så; att här på landet är nu allt vårbruk i full gång, visst är det senare än normalt men nu är det i alla fall full fräs!




Det: stängslas upp nya grishagar för att vi ska kunna, dels erbjuda våra grisar mer och bättre bete, dels också för att vi själva vill att grisarna ska hålla ägorna öppna och fria från ogräs och sly - allt sådant som snabbt kommer upp. Förut hade vi ju hästar men sedan hästarna försvann härifrån gården så började betesmarkerna att växa igen - och det snabbt! Men sedan vi skaffade grisar är det inte längre ett problem!


   



Om inte OM vore, och i den bästa av världar, och... ja, ni förstår, så hade jag gärna hållit, utöver grisarna, både får och ett par nötkreatur, men än så länge får gården fortsätta vara "Grisrike", och vem vet vad det mer blir för djur här i framtiden..



Det: grävs och gödslas upp på våra odlingsytor, och nu är vi precis i sluttampen av detta arbete - och minsann om det inte blir så att potatisen kommer i jorden till första maj, precis som det "ska vara"! Inte dumt alls, och definitivt inget jag vågade hoppas på för bara en vecka sedan. Nu är det ju inte bara potatis vi odlar, utan en hel massa andra grödor, men mer om detta kommer allt eftersom... I år blir det bl.a Pentland Javelin, Solist, Mandelpotatis och Asterix.


 


Det: säljs grisar. Igår åkte ännu en ung gris, och nu återstår enbart två stycken som vill komma till nya hem! Skönt när det rör på sig lite!



Det: kläcks kycklingar! Än så länge inga naturruvade dock, utan det är äggkläckningsmaskinen som fått arbeta än så länge men flera av våra hönor vill nu ligga och ruva. Även om jag vet att flera av dem är rätt kassa på sin uppgift, så har jag fullaste förtroende för mina fina Kochin-hönor som aldrig ger upp, utan ruvar fram kull efter kull.


 



Det: tvättas ägg! Snart känns det som att äggtvättarvasken inte räcker till när hönorna dragit igång på allvar! Men det är ett angenämt besvär får man väl ändå lov att säga. :-)


 


Ägg i vackra färger.


 


Värpvilliga hönor konkurrerar om samma rede. 



Det: har dessutom slaktats en gris här hemma och som vanligt gick allt enligt regelboken: snabbt och lätt dog grisen lycklig och ovetandes, därefter började det sedvanliga arbetet med att ta hand om grisen, slakta upp den och stycka den, och nu kan vi se fram emot en riktigt GOD grillsommar med endast prima köttbitar på grillen.


 



Idag har jag dessutom svängt ihop en gammal, nästan bortglömd (?) delikatess: Råmjölkspannkaka! Kallas även för kalvdans - lite beroende på hur man ser på reglerna, vissa kallar allt för kalvdans medan andra anser det beror på vilken mjölkning råmjölken kommer ifrån. Nåväl, jag gjorde i alla fall en råmjölkspannkaka från tredje mjölkningen/ målet, och det blev delikat. Tusen tack till Eva som gjorde det möjligt genom råmjölken!!!


 



Ja, mycket arbete just nu, men det blev ju faktiskt lite lättja också härom veckan:


 

 

 

 

;-) Jag (vi) börjar nästan bli lite Ullaredsberoende, tycker jag det verkar som. :-)



 

Avslutar med den vackra regnbågen över Frankasjön som syntes en stund igår kväll.

 

På återseende! /cejasmatte

Av Malin - 11 april 2013 11:55

Nu känns det som att det är hög tid att blåsa nytt liv i den här, något avstannade bloggen!


Nåja, bättre sent än aldrig som man brukar säga. I skrivandes stund har cejashusse just avslutat två veckors "semester" - citationstecknen betyder helt enkelt att semester för vår del inte innebär lugn och ro, avslappning på en strand i Thailand eller ens något i närheten. För när det vankas semester så jobbas det istället på hemmaplan!


Våren = vedtider. Således har vi ägnat ett antal dagar åt att kapa, klyva och stapla upp ved i det hål som under vintern uppstått i vår vedbod. Vintern var på sätt och vis gynnsam eftersom stora delar av den var relativt mild och inte mycket ved gick åt, men på sluttampen kom vintern åter med många minusgrader och det återspeglades genast i vedförrådet.



Vår och vår, ja. Det känns fortfarande inte riktigt som vår här, i södra Småland. Nattfrosten består, även om den inte är riktigt lika tuff nu som för bara någon vecka sedan då det handlade om 8 - 10 minusgrader vareviga natt. Det har varit såååå segt och tillika tråkigt att titta ut på morgnarna och se is och snö ligga utanför.



Som odlare vill man självklart ha varmt och vackert väder på våren så att allt kan spira och gro. Men icke detta år. Först nu har det börjat tina upp och nu hyser man nytt hopp, kanske det till sist kan bli sommar i år också. Fast först och främst vackert vårväder. :-)



Våra härliga smågrisar som jag redan presenterat i både still- samt rörliga bilder de växer så det knakar och 50% av dem har dessutom hittat nya hem så nu går det ett gäng stora, välväxta och jättefina galtar här ute och väntar på försäljning. En av dem lär vi stoppa i vår egen frysbox nu inom det närmaste men resten hoppas vi få sålt nu den här månaden.



I nuläget väger de runt 40 kilo och skulle passa finfint för den som vill bjuda in till grillfest i sommar, så vi får väl se vad som händer här framöver på försäljningsfronten.



Hönorna gör så gott de kan, de med. Stora mängder ägg värptes varje dag ända från början av året och fram över påsken, precis som det ska vara, men nu har några av dem minsann lugnat ner sig i fråga om värpandet - de har istället, som vanligt, fått för sig att de ska ligga och ruva. Flera av dem är nöjda med att ruva ingenting alls, och andra vill gärna försöka sno någon annan hönas ägg för att ruva dessa en stund innan hon byter rede och vill prova ruva andra ägg. Suck.



Nä, om jag ska naturruva ägg så förlitar jag mig helt och hållet på våra fina och ruvvilliga dvärgkochin-hönor som aldrig ger upp och dessutom sköter kycklingarna prickfritt!



Ja alltså, ingen blir väl förvånad när jag berättar att "kyckling-TV:n" (läs: äggkläckningsmaskinen) står och går, dvs snart blir det nya små fjäderfän, precis som det ska va´ såhär års. :-)




Det har hänt väldigt mycket mer, både stort och smått och självklart kan jag inte gå in på allt, men jag avslutar just det här inlägget så som sig bör med en fotokavalkad med tillhörande bildtexter. Tanken är att i fortsättningen ska jag försöka att uppdatera betydligt oftare och jag önskar såväl gamla som nya bloggläsare välkomna hit/ välkomna tillbaka! ;-)



På återseende! /cejasmatte



           

Ved, ved och åter ved! Vedkap och -klyv får jobba hårt, och vi likaså, när det är dags att fixa årets ved. Vår härliga Ceja agerar inspektör -- men mest vaktar hon huset när vi är i vedhögen...




 

Sådana här pärlor kan man ibland hitta ibland vedträna. Hade inte hjärta att klyva upp denna till ved, utan den ska istället få bli mitt tälj-projekt framöver. Den som har bara ett uns fantasi kan nog lista ut vad som ska bli av det hela! ;-D




         

Svenne njuter av vårsolen, och en omkullvält blomkruka är perfekt för lite solbad!




       

Utomhusmatlagning! Stekhällen är perfekt för sådana vildar som oss, och här blev det en finfin chili con carne på blandfärs a la lantis: färs på älg och hemmauppfödd/slaktad gris. ;-)



 

Goda, hembakta smålandskringlor har det blivit mycket av på sistone!




     

Ceja och jag tog oss en resa med tåg härom veckan.



     

Påsken både kom och gick med allt vad det innebar i form av pynt, påskgardiner och blommor...



Isen ligger fortfarande på sjön. Jag längtar efter att sätta båten i sjön och ge mig ut efter de där hungriga vårgäddorna, men det ser ut som att jag får vänta lite till.... :-/



 


  De roliga och sällskapliga galtarna kommer när man ropar och vill både ha mat och bli kliade bakom örat! :)

Till salu, finns på annons på blocket. (Kronobergs län, Lantbruksdjur).





Av Malin - 10 december 2012 14:09

Oj, vilken helg, ja. Den enda rubrik jag kunde komma på som verkligen passade in och inte dränerade min hjärna ytterligare efter den gångna helgen. Mycket jobb, som vanligt, men det var ju å andra sidan inget ovanligt i dessa sammanhang.



I lördags slaktades alltså julagrisen, och allting avlöpte precis så bra som det *peppar peppar* alltid brukar gå. Den "lille" julagrisen traskade runt i snön i sin hägnad och det sista han vet nånting om, är att han blev serverad smaskiga brödbullar - och ungefär där någonstans försvann hans medvetande till ett helt annat plan, som varken vi eller någon annan känner till...



Ingen stress, inga kval, inget konstigt alls.



Jag måste få erkänna att jag gladeligen äter kött. Ja, jag är en köttätare - absolut!! Men att som vi, ha möjligheten att kunna äta kött som kommer från djur som haft det såhär bra (gått fria på många hundratals kvadratmeter, legat rymligt och varmt på en gigantisk halmbädd i sina grishus, haft sällskap av sina artfränder, osv osv) är ganska få förunnat, och många av de som faktiskt äter kött från gårdar som den här, de får betala ett ganska högt kilopris - ofta många gånger högre än vad flertalet har råd med, tyvärr. Det är tråkigt att det ska vara så dyrt och kostsamt att föda upp djur så som vi gör, det blir en ond cirkel som inte gynnar någon: djuren har det sämre, och konsumenten äter också sämre. Oerhört tråkigt.



Jag själv njuter varje gång jag tillagar och konsumerar kött från ett djur som haft det bra och mått väl ända in i det sista, och jag ska erkänna att innan vi riktigt kom till skott här hemma med att skaffa våra egna köttdjur och -produktion, så stod vi i valet och kvalet mellan att bli vegetarianer eller - som bekant - börja föda upp/hemmaslakta själva.



Eftersom jakten och fisket redan fanns som ett naturligt inslag här sedan långt tillbaka, så var steget till egen uppfödning av köttdjur inte så långt trots allt, men det var ändå en hel del som skulle tas i beaktning. Stängsla, bygga grishus, skaffa E-nummer, osv osv. Det är inget man gör över en natt, om jag säger så!



Men nu har både "den natten" och flera till passerat, och sedan en längre tid tillbaka så är vi, som bekant, på den här nivån att vi aldrig behöver köpa kött, i stort sett (möjligen undantaget någon påläggsförpackning då och då), och vi lever dessutom väldigt nära våra djur - jag både hoppas och tror att vi har förmågan att verkligen se till deras behov också, så att de lever ett gott liv den tid då de finns här hos oss.



Det var hela tiden vårt mål: för att kunna fortsätta äta kött, så ville vi också att djuren skulle ha ett prima liv, med allt vad det innebär, och sedan också dö snabbt, smärtfritt, samt helt utan stress. Inga långa (eller korta för den delen) transporter till slakthuset utan snarare med huvudet i foderbingen, mätta och glada.


 

Så i lördags var det alltså dags att ta hand om julagrisen. En galt på dryga hundra kilo skulle det visa sig, av egen uppfödning. En riktigt trevlig bekantskap som vi alla tyckte om och självklart också hade band till. Men för vår del har vi valt att se det som så, att även om man faktiskt tycker om djuret ifråga, så ska man istället se det som att en bättre, snabbare och värdigare död kan inget djur få - och vad är då bättre än att ge ett djur man verkligen tycker om, ett så värdigt slut? För allt ska ju leva och allt ska ju dö, är det inte så?



Årets julagris var så pass tung, att i kombination med snön som ligger här ute, hade jag inget annat val än att starta upp ATV:n och med hjälp av denna släpa slaktkroppen från avlivningsplatsen till utrymmet dör vi tar ur, flår och sedermera styckar/grovstyckar. Så det gjorde jag, och tack vare snön på marken höll sig slaktkroppen ren och fin ända fram till flåningsdags.



Under en kort tidsperiod fick vår lilla doggy, Ceja, såklart lov att vara med och titta på; men inte hela tiden eftersom det var så ända in i helskottas kallt, att vi fick lov att ha "barnvakt" åt henne större delen av både lördagen och söndagen då arbetet pågick. Annars tror jag att hon säkert velat vara med konstant, och suttit och huttrat och darrat av såväl köld som upphetsning. Hundar och inälvor/bloddoft, ni vet... Men jag misstänker att ingen nöd gick det på Ceja, "barnvakten" hade nämligen ett misstänkt litet förråd av pepparkakor kvar på söndagskvällen och själv undrar jag vart alla dessa hamnade... ;-)



Nåja, summa summarum efter helgen är att vi har exceptionellt fin julskinka, prima lever och en hel del kött och färs som vi ska tillverka julskinka, leverpastej och olika sorters korv av till helgen som kommer. Korven är tänkt att bli såväl hackekorv som av malt kött.



Dessutom ska vi starta upp röken för att lättröka lite grann -- ingen korv eller skinka har någonsin mått dåligt av att rökas lite grann. ;-) Dessutom kan man göra prima pålägg om man kallröker köttet.



Annars handlar det om att rimma skinkan, och mer om detta lite närmare jul (det är helt enkelt för tidigt ännu), tillverka leverpastej blir det alltså också till helgen i kombination med att vi också gör korv.

Själv ser jag det som två flugor i en smäll: Gammaldags hantverk, OCH gott på julbordet. Tid och arbetsinsats glömmer vi bort för tillfället! ;-)

 



Ska försöka passa in lite tillverkning av julgodis också på bloggen, får se om det hinns med!  Titta gärna på de två översta bilderna, och sedan om man är lite känslig så välj att gå t.ex hit ;-)

 

På återseende! /cejasmatte



 


 











Gå gärna hit, nu kommer känsliga bilder!







   

Av Malin - 7 december 2012 11:20

Snart jul!


Nu i helgen är det alltså dags för oss att ta hand om "julagrisen".


Ni som följer bloggen känner redan till att vi föder upp (bl.a) grisar som vi slaktar hemma och vad vore väl en jul här på gården utan egenproducerad julskinka, leverpastej och korv, m.m? Självklart hör det vår livsstil till och i år tänkte jag försöka att aktivt via den här bloggen visa hur det går till från början till slut, när man gör just t.ex egen korv eller leverpastej, samt inte minst julskinka! Detta är vad man verkligen kan kalla SLOW FOOD! ;-) Mycket arbete innan man sätter sig till bords på julafton, men då gör vi det också med ett gott samvete!



Så är ni intresserade av matens väg "från djur till tallrik" istället för "från djur till färdigtillverkat och -förpackat i charkdisken", ska ni absolut passa på att kika in nu under tiden fram till jul. Glöm inte bort att titta på omröstningen här intill och fundera ett slag på hur just DU gör med julmaten i år, och lägg din röst.


Som alltid: det kommer inte att dyka upp några "otäcka" bilder (läs: som känsliga personer upplever/kan uppleva som otäcka) utan att jag förvarnar om det.



På återseende! /cejasmatte



Av Malin - 21 november 2012 14:11



För den (ibland) lata kocken måste jag rekommendera:

Tex mex pizzan!!!

 

Vi äter inte pizza speciellt ofta här hemma, och själv måste jag erkänna att jag tycker det är oerhört trist att fixa pizzadegen - jag vet, jag vet.., jag har fått mask: LATMASK. :-)



Härom veckan tänkte jag att jag skulle testa Santa Marias tortillas för pizza för att snabbt och enkelt kunna slänga ihop några pizzor till middagen -- och vad jag är glad att jag gjorde det! Så enkelt och smidigt - och SNABBT - det plötsligt blev att göra pizza hemma. Mycket bra är också att fyra stycken precis får plats på en plåt!


 


Hur man sedan väljer att utforma sin pizza är ju upp till var och en.


Själv kan jag exempelvis tänka mig att breda ut ett lager pizzasås (för den lata kocken har Santa Maria numera färdig sådan på flaska), strö över lite riven mozzarella, lägg på tunt skuret vildsvinskött (brynt i förväg om man så vill eller beroende på hur tjocka skivorna är), några av de där kantarellerna man samlade på sig tidigare under hösten, kanske lite hackad paprika och lök. In i ugnen i sisådär tio minuter, sedan är det bara att hugga in! Avsluta med pizzatopping innan serveringen (återigen, så har Santa Maria också sådan på flaska, för oss som emellanåt är lata i köket) - och kasta gärna in lite smakrik Ruccola också på tallriken, så är middagen komplett. :-)


   


Förresten, varför inte använda någon av kryddorna som finns här som bordskrydda?! ;-) Onekligen ett spännande sortiment.


Bara för att jag normalt sett förespråkar t.ex hemmaslakt och egenodlade grönsaker (vilka båda verkligen hör till kategorin: VERY SLOW food), så betyder det inte att jag alltid är så flitig och duktig på att stå i köket. Ibland har man varken tid, lust eller fysisk ork/kapacitet att fixa och dona -- men ändå vill man äta gott. Då får man faktiskt lov att fuska!!!

 

På återseende, och happy cooking!

/cejasmatte

Av Malin - 21 november 2012 10:30

Som många bloggläsare redan känner till har vi under några år fött upp kaniner för både sällskap (dessa kaniner säljs) men också för slakt (vi säljer inga slaktade kaniner/kaninkött, utan de kaniner som vi slaktar här hemma på gården äter vi upp själva).



Härom veckan kunde man i tidningen Land läsa ett reportage om Källängens gårdsprodukter, ett företag i Roslagen som föder upp, slaktar och säljer kaninprodukter/-kött.

Gör ett besök på deras hemsida om du är intresserad av att veta mer om "kanin på tallriken"!





Ge bort en prenumeration på t.ex tidningen Land, eller någon annan tidning, i julklapp? Klicka här!



På återseende! /cejasmatte


Presentation


Livet på landsbygden; med djur och natur, jakt och fiske, grönsaksodling och mycket annat - så som VI lever det - i ord och bild. Välkommen att läsa om oss!

Fråga mig

15 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2015
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Gästboken

Bloggportalen

Twitter

Följ oss på Bloglovin´

Follow on Bloglovin

Instagram

Blogkeen

Vädret

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Blogglista

Blogglista.se

Kvaltetskatalog

Min Instagram

Instagram

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se